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山羊汁を美味しいと感じる人には、いくつかの共通点があります。まず、新しい味や食感に対して好奇心旺盛な人が多いです。山羊汁の独特な風味を「珍しい」「面白い」と捉え、積極的に味わおうとする姿勢が見られます。

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ヤギは家畜として大昔から飼育され、用途により乳用種、毛用種、肉用種、乳肉兼用種などに分化し、その品種は数百種類に及ぶ。ヤギは粗食によく耐え、険しい地形も苦としない。そのような強靭な性質から、山岳部や乾燥地帯で生活する人々にとって貴重な家畜となっている。

一般的には「日本国内でヤギを食べるのは沖縄や奄美だけ」というイメージがありますが、実際には世界中でヤギ肉が広く愛されています。インド人、ネパール人、イスラム教徒をはじめとする、さまざまな宗教の人々に食べられているのがヤギ肉なのです。

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繊維として防寒着や敷物、タペストリーなどに用いられる。上述のアンゴラ（モヘア）やカシミア（カシミアウール）は特に有名。

県内で広く生産されているのが、日本ザーネンという品種。いわゆる白ヤギさんです。本来は乳用の品種なのですが、沖縄では肉でも用いられます。独特の味わいが強いのがこのザーネン種。

「生き物の精密模型」という非常に限定的な市場で、ニッチな商品を届け方を追求した経験から、いいものなのにマイナーすぎて売れない、伝えるべき人に伝えられなくて歯痒い、という問題を解決したく、媒体にぴったりなアプローチによって「伝えたい想い」を「届けるべき人」に届け、機会損失をなくしていきたいです。

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山羊汁は栄養価が高く、様々な健康効果が期待できる料理です。まず、ヤギ肉は良質なたんぱく質の供給源です。たんぱく質は筋肉の維持や修復に欠かせない栄養素で、特に高齢者や運動をする人にとって重要です。

click here ヤギ汁とヤギ刺しで頂くのが定番。個人的には羊肉のマトンに近い味わいもあるし、ジンギスカンみたいに焼いても美味しいのでは、と思っている。

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